Rosalie, ze story...
Non, Rosalie n'est pas une danseuse de French Cancan réformée, pas plus qu'un mythe montmartrois.
Elle se contentait d'être une cuisinière hors pair.
Rosalie était aussi l'arrière grand-mère de Michel Bonnemort, l'actuel patron du Bouclard. Rosalie, disparue en 1943, donne néanmoins le ton culinaire quotidien au Bouclard. Elle reste présente au travers de son tour de main et de ses recettes. Michel, son arrière petit fils, perpétue la tradition de ses plats d'excellence. Rosalie recevait ses hôtes à l'endroit même où elle vivait : dans sa cuisine de Lannemezan (Hautes Pyrénées). Bien entendu, elle n'utilisait que les produits des fermes alentour, et dans le plus pur style régional.
Rosalie transmit sa passion à sa fille (la grand-mère de Michel).
En son hommage, Michel appelle sa cuisine "La cuisine Grand-Mère" pour le plaisir des clients du restaurant.
Alors, venez au Bouclard : Michel vous attend !
“Bien entendu, elle n'utilisait
que les produits des fermes alentour,
et dans le plus pur style régional”
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